牡丹江市食品药品检验检测中心与稽查、餐饮部门联合开展餐饮现场快检技术培训交流

为进一步加强餐饮食品监督的工作效率和力度，不断提高执法人员业务水平，更好地促进餐饮服务单位规范落实食品安全法律法规，保障大型活动现场的食品安全。6月5日，牡丹江市食品药品监督管理局稽查支队、餐饮服务监管科来中心就餐饮现场快速检测技术进行了学习和交流，中心配合技术支持并进行理论讲解。

此次学习由中心保化食品室主讲，对食品安全快速检测箱的使用进行了介绍，重点对余氯、亚硝酸盐、甲醛、酸价、过氧化值、游离矿酸等，共计十几项检测指标的检测方法、检测原理、应用范围、结果判断、注意事项、维护保养等进行了讲解，并对每一项检测指标进行了现场操作演练。为使检测结果更加可靠，每一位参加培训的人员都进行了实际操作，熟悉并掌握检测技术。

本次学习活动进一步提升并规范了工作人员的检测技能，为今后圆满完成现场快速检测的各项工作任务奠定了良好基础。对提高监督工作效率和力度，保障食品安全有着重要的意义。