全省食品检验机构和乳制品生产企业（婴幼儿配方乳粉生产企业）化验室实验室间能力比对工作圆满结束

日前，由黑龙江省食品药品监督管理局（以下简称省局）组织领导，黑龙江省食品药品检验检测所（以下简称省所）组织实施的全省食品检验机构和乳制品生产企业（婴幼儿配方乳粉生产企业）化验室实验室间能力比对工作圆满结束。

将检验机构成熟运用的质控方法推广到食品生产企业实验室，全面考察全省乳制品检验实验室的检验能力，该项工作是我省食药监管系统立足龙江、精准服务食品产业的一次新尝试。

实验室比对工作于2016年6月6日正式启动，省所管理层高度重视，成立了以安宏所长为组长，业务副所长为副组长的工作团队，本着“基本、关键、必须、实用”的原则精心策划。组织过程按照CNAS对能力验证提供者的要求科学运作。项目组指定省所质保科负责总体组织协调，先后组织召开了立项启动会、项目论证会、统计协调会、统计论证会等多次专业会议，确保立项精准、实施规范、统计结果客观、公正；指定省所食品室为理化项目组、抗生素室为微生物项目组，具体实施制备样品、稳定性及均匀性考察、发放样品、结果统计、问题汇总培训等。工作团队所有成员签订“保密承诺书”。

通过筛查辖区内社会关注度较高的产品种类、食品生产企业重点品种、高风险质控项目，项目组最终确定了本次比对产品为“婴幼儿配方乳粉”。

本次实验室比对设立了6个理化项目和1个微生物项目。微生物项目为阪崎肠杆菌的检测，该项目为婴幼儿配方乳粉生产企业实验室必须具备的微生物检测能力，很容易出现问题。6个理化项目，从检验类别上，设置了企业日常检验的常规理化项目，包括能量钠、脂肪酸、维生素、蛋白质等，还设置了非法添加的高风险检测理化项目三聚氰胺及塑化剂；6个理化项目涉及原子吸收分光光度计、高效液相色谱仪、气相色谱、液相质谱仪、气相质谱仪等多种大型仪器的应用情况。

此次实验室比对工作本着为监管服务、为企业服务的原则，未收取参加单位任何费用，比对工作涉及的包括制样、菌种购买、样品检测、邮寄等费用，以及制定计划、样品均匀性和稳定性测试考察、协调、结果统计、编制报告等人工成本均由省所负担。

全省第三方食品检测机构、婴幼儿配方乳粉和基粉生产企业、乳制品生产企业、市地食品检验中心共计55家单位参加了此次比对工作。理化组和微生物组分别对参加实验室随机进行编号，并始终以实验室代码进行数据统计和结果发布。通过对参加实验室报送的结果报告单、原始记录和调查表的综合分析，项目组分别形成了7个项目的结果报告。

2016年11月10日至11日，由省局组织各参加实验室和市地监管部门在牡丹江召开了“全省婴配粉生产企业和检验机构实验室能力比对工作总结培训会”,全省13个地市食品监管机构及检验中心、7个第三方检测机构以及省内42家乳制品生产企业（包括全部32家婴配粉生产企业）共计227人参加了总结培训会。

省局食品药品安全总监张树杰在总结培训会上充分肯定了本次比对工作所取得的成果，认为通过对全省食品检验机构和婴幼儿配方乳粉生产企业化验室检验能力进行的全面、科学地考察，有助于发现检验和质量管理中可能存在的问题，通过及时总结培训，精准帮助、精准改进，可提高实验室检验能力、提升质控意识和水平，从而确保全省婴幼儿配方乳粉的质量安全，为省局乳品监管决策提供技术保障。针对本次比对结果和发现的问题，树杰总监对乳制品生产企业提出三点要求：一是检测数据要真实、规范、完整；二是人员要专业化、培训要常态化；三是要求实验室条件要合规。同时对全省各级监管人员也提出明确要求，即根据比对结果和发现的问题，及时调整监管对象，要一对一逐项梳理，同时密切与当地检测机构的联系。要求省所对地市检验机构进行系统培训，地市检验机构要为辖区内的生产企业提供技术指导。特别强调要以企业为主体，以检测机构为指导，形成对子，形成制度，帮助企业提高检测水平，完善质量管理体系，为实施科学精准监管打下基础。省局乳制品监管处张叶莉处长对实验室比对反映出的问题进行了归纳分析，并结合飞行检查发现的问题进行了近期工作部署。

黑龙江省食品药品检验检测所安宏所长、质量负责人杨利红副所长就本次比对的整体设计方案和结果情况进行了通报；省所理化项目组和微生物两个项目组分别就7个项目的比对实验过程进行了详细的解读，对比对结果进行了认真分析，对共性和个性问题分别进行逐一讲解，帮助企业切实做到精准帮助、精准改进。培训中还进行了现场答疑和交流，真正做到了省局领导要求的一对一指导，为监管服务，为企业服务。